美淄美味，千亿江山！——庆祝淄博食品产业发展大会胜利召开！
3月30日。以“千亿江山，美淄美味”为主题的淄博食品产业发展大会暨淄博市食品企业联合会第二届会员大会，在酒祖故里、黄河安澜湾边的高青国井集团隆重开幕。
这是淄博食品产业发展史上一次群英荟萃的盛会，大会通过:“千帆阅尽处，迈步从头越”、“千亿江山图，共赴大食代”、“品牌闪耀，两大专委揭牌”、“专家论坛，预制未来”、“参观，万里黄河成就一瓶国井好酒”五大板块，全场景式的演绎了一场淄博食品行业的饕餮盛宴。
山东省政协第十届、第十一届副主席、中国食品工业协会发展战略专家陈光，中国农业大学教授、世界中餐业联合会中餐工业化分会联席主席李全宏，山东省工业和信息化厅消费品产业处一级调研员刘会友，淄博市政协副主席王金栋，淄博市人民政府副秘书长王玉杰，淄博市传统产业发展中心党委书记、主任唐海军，淄博市食药安办副主任、市市场监管局副局长荆刚，高青县委副书记、县长高原等领导和嘉宾应邀出席大会。
大会由淄博市人民政府副秘书长王玉杰主持。
山东省政协第十届、第十一届副主席、中国食品工业协会发展战略专家陈光：淄博食品的“千亿江山图”令人鼓舞，这既是一份路线图，更是一张时间表。食品产业是一个产业链十分长的产业，淄博这些年通过各级政府的重视引导，已经拥有了多个像周村烧饼、纽澜地黑牛等众多优质食品企业，希望通过今后的发展，淄博的食品企业质量上水平，规模上水平，品牌上水平，早日实现千亿级目标。
山东省工信厅消费品产业处一级调研员刘会友：淄博食品“千亿江山图”，让我们看到了大疫三年，在市场压顶、消费低迷的困难情况下，淄博食品行业展现出了迎难而上的勇者本色、创新实干的智者底蕴、回报社会的责任担当，这篇报告用浓墨重彩勾勒出的淄博食品的“千亿江山图”，既体现了淄博食品产业在后疫情时代重启增长的决心，也展现了淄博食品产业跨进新发展的信心，更寄托着对淄博食品产业美好未来的期待，为食品行业和政府部门的工作提供了有益参考和决策价值。青山遮不住，毕竟东流去，我相信，只要大家用自己的力量为这幅路线图添彩增绿，属于淄博食品的“春天的故事”，一定会荡起滚滚春潮，扬起浩浩风帆。
淄博市政协副主席王金栋：淄博食品产业发展大会暨淄博市食品企业联合会第二届会员大会的召开，标志着淄博食品行业“春天的味道”隆重上线。工业之城被一串烧烤带火淄博的传奇故事告诉我们，美食总能创造奇迹。怀揣将淄博食品发展成为过千亿大产业的光荣与梦想，希望淄博食品行业在新一届食品企业联合会领导班子的推动下，将淄博打造成为全国一流、世界有影响力的现代化食品名城。
淄博市人民政府副秘书长王玉杰主持大会，代表淄博市人民政府对大会的召开表示祝贺！
高青县委副书记、县长高原致贺词，发出“万里黄河最高青”的邀约。
大会特别邀请中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国院士发表了视频致辞。
大会特邀嘉宾，中国农业大学教授、博士生导师、世界中餐业联合会中餐工业化分会联席主席李全宏教授在大会上围绕预制食品产业的发展做了主旨演讲。
中国食品工业协会对大会的召开专门发来了贺信。
市市场监管局、市民政局、市传统产业发展中心、博山区餐饮专班、经开区商务局、高青县工信局等单位的相关负责人应邀出席会议，来自全市的食品生产加工企业、餐饮企业以及山东理工大学、淄博职业学院、山东轻工职业学院等近70家单位100余人参加了大会。
淄博广播电视台、淄博日报、鲁中晨报等有关媒体，对大会盛况进行了全方位宣传报道。
本次大会由淄博市工业和信息化局、淄博市传统产业发展中心主办，淄博市食品企业联合会、高青县工业和信息化局、国井集团承办。
大会规格高、内容丰富、影响力广。
聚是一团火，化作星河灿烂。
这次大会，让我们在春天相聚，从春天出发，开启了淄博食品驶向千亿的大”食“代。
01
第一单元主题：
千帆阅尽处，迈步从头越
千帆阅尽更从容，而今迈步从头越。
淄博市食品企业联合会第二届会员大会上，赵纪文会长代表一届理事会做了“千帆阅尽处，迈步从头越”的工作报告。
对标茅台，勇于向行业高端看齐；牵手江南，与江南大学建立合作关系；“十大品牌”选树，叫响淄博食品好声音；助力政府，发挥桥梁纽带作用，努力成为政府和社会的好助手；服务会员，上下联动，践行做好“三个代言人”。赵纪文从五个方面对一届理事会的工作进行了总结。
围绕“一选、两专、三代、四高”四个方面，赵纪文对下届理事会提出希望：一是开展好“一个选树活动”。把“十大淄博品牌食品”选树活动打造成一张展示我市食品行业形象的品牌名片。二是运作好“两个专业委员会”。评酒专业委员会和预制食品专业委员会要围绕“专”字做文章，利用好会员涵盖范围广的资源优势，构建形成一个完整、互补、强大的内部生态体系，为推动行业发展提供专业支撑。三是履行好“三个代言人”。践行好“企业创新的联络人，政策落实的传播人，行业利益的代言人”三个代言人的承诺。四是建设好“四个高地”。围绕推动行业高质量发展，建设产学研合作的技术引领高地，对标学习交流的坐标引领高地，提高向心力、凝聚力的活动引领高地以及新媒体矩阵的宣传引领高地。
本次会员大会，经过会员投票，选举产生了淄博市食品企业联合会第二届领导机构，赵纪文连任会长。
当选为淄博市食品企业联合会第二届理事会会长后，赵纪文发表了”干在‘食’处，一起向未来“的倡议：
追逐千亿梦，勇当“食”干家；
唱响服务曲，推动大“食”代。
02
第二单元主题：
千亿江山图，共赴大“食”代
作为本次淄博食品产业发展大会的重磅内容，淄博市食品企业联合会第二届理事会会长赵纪文发布了淄博食品的“千亿江山图”。向全行业发出了“以更大格局、更大担当、更大气魄，推动淄博食品向着千亿级产业规模挺进”的春天的邀约。
这幅淄博食品“千亿江山图”的总纲领是：按照“六链、三园、五群、四通”的行业发展重点，遵循“企业集中布局、产业集群发展、资源互联互通、功能集合构建”的发展原则，推动我市食品产业加快转型升级步伐，努力建设成为全国重要的现代食品产业基地和冷链食品制造中心。
六链：
一干六枝，做强三条老字号、三条绿字号产业链
三是做强粮油加工、烘焙食品“老字号”产业链。以齐鲁第一面为目标，打造20亿级的粮油、烘焙产业链。
四是做强肉及肉制品加工绿色产业链。立足高青牛、生态猪生产基础及过境肉资源，打造300亿级的肉及肉制品加工产业链。
五是做强香菇绿色产业链。七河飘香，全球共享，打造100亿级的香菇产业链。
六是做强低温奶、饮料绿色产业链。以得益奶、沂源红、博山猕猴桃为产业基础，打造30亿级的低温奶、果汁饮料产业链。
三园：
三舰“齐”发，做大三个预制食品产业园
用“工业锅”炒好“农业菜”。
叫响“中国淄味”、培育“地标美食”是我市打造中国北方预制食品产业发展高地的豪迈宣言，也给宠辱不惊的鲁菜之心注入新的澎湃动力，搅动起一江春水，开辟了淄博食品行业高速发展的新赛道。
“大风起兮，味飞扬”。乘着万亿市场的东风，我市三大预制食品产业园应运而生，三舰“齐”发。
一是做大齐鲁预制菜产业航母。力争2到3年时间，产业园产业规模达到100亿元。
二是做大北方健康食品产业航母。到2025年力争产业规模达到100亿。
五群：
富民“五群”，做精五个特色食品产业集聚区
食品产业既是基础经济产业又是民生富民产业。重点围绕“一叶烧饼，一根桔梗，一瓶好水，一块果脯，一只鸭蛋”，与当地生态旅游资源结合，把山川秀美、产业富民的特色食品产业集聚区，打造成“好看、好玩、好吃”的淄博食品“三好生”。
一是做精周村烧饼特色产业集聚区，“百年旱码头，商埠文化美”。
二是做精池上桔梗特色产业集聚区，“森林小镇绿，池上风景美”。
三是做精太河矿泉水特色产业聚集区，“一幅山水画，写意太河美”。
四是做精沂源果蔬加工特色产业集聚区，“蒙山沂水长，沂蒙小调美”。
五是做精马踏湖金丝鸭蛋特色产业集聚区，“齐鲁西溪地，马踏湖色美”。
四通：
四通一达，打通与相关产业的互联互通，塑造完善丰满的食品产业生态
一是“一马当鲜”，打通与冷链仓储物流的链接。
二是“美美与共”，打通与陶瓷、玻璃、塑料、造纸等行业的链接。
三是“药食同源”，打通与生物医药产业的链接。
四是“食说新语”，打通与文化旅游产业的链接。
“六链、三园、五群、四通”是我市食品产业发展史的第一幅全景图，这幅淄博食品的“千亿江山图”恢弘而庞大。
“品味淄博，领鲜中国”。今年是进入后疫情时代、“重拾山河”再出发的重要一年，三年疫情，我们经历了太多的不一样，在面对市场围城、成本压顶等诸多不利因素中，我们在变局中破局，在破局中前行，淄博食品行业以自身独特的优势，释放出精彩的味道。
我们的征途是星辰大海。历史是奋斗者书写的华章，时代在变，唯有勇毅前行，持续用力、久久为功，才能让前进的道路上“车辙深深”。现在市委、市政府吹响了淄博食品产业进军千亿目标的最响号角，围绕落实市委、市政府提出的产业目标，我们食品人要勇于担当，扛鼎起产业发展的大旗，坚持高端发展，以创新赋能千亿食品产业，夯实食品产业高质量发展的支撑。
“雨过天晴云破处，这般颜色做将来”。相信在市委、市政府的正确领导下，在有关部门的大力支持下，只要我们每一个食品企业围绕规划图，当好施工人，淄博食品千亿的产业目标一定能够完成。
03
第三单元主题：
品牌闪耀，两大“专委”揭牌
群星闪耀，熠熠生辉，绽放就要让“淄”味更美。
“十大淄博品牌食品”选树活动是淄博市食品企业联合会树立的一块展示淄博食品行业品牌影响力的风向标，被誉为淄博食品行业的“奥斯卡”，并纳入市政府有关文件内容予以推动。
2022年6月，启动了第二届“十大淄博品牌食品”的选树活动，本次大会对选树出的“十大淄博品牌食品”和“淄博优秀品牌食品”进行了隆重的授牌仪式。
第二届“十大淄博品牌食品”名单：
山东百粮春酒业有限公司
山东天下第一村烧饼有限公司
尊海食品集团有限公司
山东悠乐滋生物科技有限公司
淄博一家亲食品有限公司
淄博正堂酿造有限公司
山东高阳酒业有限公司
山东子曰餐饮管理有限公
山东欲珍馐餐饮管理有限公司
淄博临淄庆昌养猪专业合作社
沂源翠微茶叶有限公司
山东千亩园葡萄酒庄有限公司
淄博物华楼食品有限公司
博山许氏食品厂
山东盛泽华食品科技有限公司
山东青炉里餐饮管理有限公司
04
第四单元主题：
专家论坛，预制未来
万亿预制菜市场风起，谁能执市场牛耳？
仿佛一夜之间，预制菜成为全国各地争抢的新的产业高地。数据显示，2022年，我国预制菜市场规模为3500亿元，今年将达到4100亿元，未来5年内将达到万亿规模。由此来看，预制菜对任何一个处于新旧动能转换窗口期的地区来说都是极佳的发展机会。于是，预制菜成了各地推动产业转型升级的“头牌菜”。
淄博预制菜的起势，源于去年6月召开的中国（山东）预制食品产业发展大会，市委、市政府首次将预制菜纳入我市产业发展重点，提出打造1000亿级的产业集群。
群雄逐鹿中，淄博预制食品产业路在何方？为此，我们邀请了中国农业大学教授、博士生导师、世界中餐业联合会中餐工业化分会联席主席李全宏教授，论道淄博预制食品的未来之路。
李全宏教授长期从事食品工业化技术与工艺研究，先后承担了国家多项重点、重大研究课题，致力于中央厨房配餐食品产业化关键技术与产品开发。
李全宏教授以“中餐工业标准化建设的思考”为切入点，从中餐工业标准化的内涵、中餐工业标准化建设的意义、中餐工业标准化建设的现状、国际餐饮工业标准化经验等方面，上了一堂预制食品的“定制课”。
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第五单元主题：
参观，万里黄河成就一瓶国井好酒
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